«La cantina como modelo de establecimiento tradicional en Galicia, concepto que permite su reinterpretación a través de un filtro moderno. Abstrayendo esta idea, las mesas se disponen alargadas y en paralelo, bajo unos árboles esquemáticos que evocan las romerías a la sombra de las carballeiras» Estudio Nómada
Bodegas Dominio do Bibei
Coa premisa de que as bodegas dialogasen co territorio natural, e buscando a súa integración completa, os diferentes edificios fragmentaronse e escalonaronse na forte pendiente, minorando o seu impacto visual e favorecendo o uso da gravidade como sistema de producción vinícola.
A unión dos volumes que compoñen o conxunto realizase mediante unha escaleira lineal exterior excavada, que se adapta á topografía.